INSTRUKCJA BEZPIECZEŃSTWA I HIGIENY PRACY DLA OBSŁUGI PIECA PIEKARNICZEGO WARUNKI DOPUSZCZENIA PRACOWNIKA DO PRACY - ukończone 18 lat - ukończona co najmniej szkołę zawodową w danej specjalności lub inne uprawnienia do wykonywania zawodu - przejście odpowiedniego instruktażu zawodowego, zapoznanie się z instrukcją obsługi, przeszkolenie bhp - stan zdrowia odpowiedni do wykonywanej pracy potwierdzony świadectwem wydanym przez uprawnionego lekarza - ubrany w odzież roboczą przewidzianą dla danego stanowiska w zakładowej tabeli norm odzieży roboczej - przy obsłudze maszyn z ruchomymi elementami nie można pracować w odzieży z luźnymi (zwisającymi) częściami jak np. luźno zakończone rękawy, krawaty, szaliki, poły, oraz bez nakryć głowy okrywających włosy CZYNNOŚCI PRZED ROZPOCZĘCIEM PRACY - przygotować urządzenia pomocnicze do składowania i transportu towarów - zaplanować kolejność wykonywania poszczególnych czynności - sprawdzić stan techniczny pieca, oświetlenia stanowiska i stan instalacji elektrycznej - przygotować niezbędne pomoce warsztatowe, przyrządy pomiarowe, narzędzia pracy, zmiotki, haczyki oraz konieczne ochrony osobiste, np. okulary, maski itp. ZASADY I SPOSOBY BEZPIECZNEGO WYKONYWANIA PRACY NIE WOLNO: - na stanowisku pracy przechowywać surowców, gotowych wyrobów, materiałów pomocniczych i odpadów w ilościach większych od wynikających z potrzeb technologicznych, umożliwiających utrzymanie ciągłości pracy na danej zmianie - maszyn będących w ruchu: naprawiać, czyścić, smarować (z wyjątkiem przewidzianych w DTR) - pieca podczas pracy pozostawiać bez obsługi lub nadzoru (chyba że dopuszcza to DTR) - ręcznie zakładać i zrzucać pasy pędne, liny i taśmy - wznawiać pracę pieca bez usunięcia uszkodzenia - zdejmować osłony i zabezpieczenia z obsługiwanych maszyn i narzędzi - wytwarzać parę wodną w komorach wypiekowych w sposób inny niż przewidziany instrukcją pieca - podczas obsługi paleniska dotykać narzędziami końcówek rur i nośnej ścianki paleniska - czyścić rury grzejne bez użycia właściwego sprzętu ochrony osobistej - składować w pomieszczeniu paleniskowym sprzętu nie przeznaczonego do obsługi paleniska - składować sprzęt przeznaczony do obsługi paleniska w sposób utrudniający obsługę pieca - zastawiać wylotu paleniska żadnymi przedmiotami NAKAZUJE SIĘ: - przyłączenie pieca do źródła energii nie powinno stanowić zagrożenia dla obsługi - pasy pędne, liny i taśmy pędne mogą być napinane, naprawiane łączone, skracane i smarowane po unieruchomieniu przenośnika - ręczne przemieszczanie i przewożenie ciężarów o masie przekraczającej ustalone normy jest niedopuszczalne - używać tylko sprawnych narzędzi i pomocy warsztatowych, nieuszkodzonych, prawidłowo oprawionych - podczas wykonywania pracy zwracać uwagę tylko na wykonywane czynności, uwzględniając warunki bezpiecznej pracy dla siebie i otoczenia - przy przyjmowaniu pieczywa z form należy posługiwać się rękawicami ochronnymi - do oświetlania komór wypiekowych w piecach piekarskich należy używać lamp elektrycznych o napięciu do 24 V - naparowanie ciasta należy wykonać przy zamkniętych drzwiach paleniska - przy czyszczeniu kanałów dymowych i zbiorników wodnych (bojlerów) należy posługiwać się przenośnymi schodkami z pomostem CZYNNOŚCI PO ZAKOŃCZENIU PRACY - uporządkować stanowisko pracy oraz narzędzia i sprzęt ochronny - wyłączyć piec ( odłączyć zasilanie energią) ZASADY POSTĘPOWANIA W SYTUACJACH AWARYJNYCH - o wadach i / lub uszkodzeniach maszyny należy niezwłocznie zawiadomić przełożonego - piec, którego uszkodzenie stwierdzono w czasie pracy, powinien być niezwłocznie odłączony od zasilania - bezwzględnie należy udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym - w razie awarii maszyny stwarzającej zagrożenie dla otoczenia należy zastosować zrozumiałą i dostrzegalną sygnalizację ostrzegawczą i alarmową - każdy zaistniały wypadek przy pracy zgłaszać swojemu przełożonemu, a stanowisko pracy pozostawić w takim stanie, w jakim nastąpił wypadek UWAGI - narzędzia i urządzenia o napędzie mechanicznym podlegają okresowym przeglądom i badaniom na skuteczność zerowania - czyszczenie żarówek i kloszy znajdujących się w pomieszczeniach może odbywać się tylko po wyłączeniu prądu Na podstawie art. 210 K.P. pracownik ma prawo- w razie gdy warunki pracy nie odpowiadają przepisom bhp i stwarzają bezpośrednie zagrożenie dla zdrowia lub życia pracownika lub gdy wykonywana przez niego praca grozi takim niebezpieczeństwem innym osobom - powstrzymać się od wykonywanej pracy, zawiadamiając o tym niezwłocznie przełożonego.